芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

芜湖餐饮公司实现“零接触”安全就餐方案

在当前常态化防疫背景下，芜湖餐饮企业可通过以下措施构建“零接触”安全就餐体系，保障顾客与员工健康：

1.智能点餐与支付：

*线上点餐：大力推广餐厅自有小程序、APP或第三方平台扫码点餐。顾客入座后扫描桌面二维码，即可在手机上浏览菜单、完成点单，无需接触纸质菜单和频繁与服务员沟通。

*无接触支付：支持支付、支付宝、云闪付等电子支付方式，结账时通过扫码或出示付款码完成，避免现金传递和接触。鼓励提前在线支付。

2.无接触取餐与配送：

*堂食叫号/自取：顾客点餐后，系统生成取餐号。厨房备餐完成后，通过显示屏、手机消息或广播通知顾客到窗口/柜台自助取餐，减少服务员送餐接触。

*智能取餐柜：在餐厅合适位置设置智能保温取餐柜。外卖骑手或自提顾客凭取餐码自助开柜取餐，全程无人员接触。

*外卖无接触配送：与外卖平台合作，严格执行“无接触配送”标准，骑手将餐品放置顾客位置（如门口、前台、智能柜），拍照确认后离开。

3.安全就餐环境优化：

*餐桌间距与隔断：合理布置桌椅，确保桌间距符合安全要求（建议1米以上）。在无法保证足够距离的座位间，安装透明隔断板（如亚克力板），有效阻隔飞沫。

*非接触式餐具：提供一次性密封消毒餐具包，或设置自取消毒柜供顾客按需取用已消毒的重复使用餐具。鼓励顾客使用公勺公筷。

*环境消毒与通风：高频次对门把手、电梯按钮、取餐台、卫生间等公共接触区域进行消毒。保持室内良好通风，优先开窗自然通风，或确保新风系统正常运行。

4.员工健康与操作规范：

*员工每日健康监测，上岗测温、佩戴口罩、手套（尤其在备餐、传菜环节），并勤洗手消毒。

*加强后厨和前厅的清洁消毒流程，尤其注重餐厨具、操作台面的消毒。

*对员工进行“零接触”服务流程培训，引导顾客使用无接触服务。

5.信息公示与引导：

*在餐厅入口、等位区、餐桌等醒目位置张贴“请扫码点餐”、“请使用电子支付”、“请保持间距”等提示语和操作指引。

*通过店内广播、电子屏或服务员口头提醒，引导顾客配合执行“零接触”流程。

价值：通过数字化工具（小程序、扫码、智能柜）优化流程，结合物理隔离（间距、隔断）和严格卫生管理（消毒、防护），减少人员接触环节，为芜湖市民营造更安心、便捷的就餐体验。关键在于技术应用、流程再造和顾客引导的有机结合。