芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

食堂承包规范化管理——食堂切配岗位职责：

1.根据计划要求，掌握食堂餐供应流动量，在数量、质量、品种和职工要求上应有足够的估计，具有后备机动供应能力，不使供应脱节。

2.根据供应时间安排，分批就餐，芜湖承包食堂，实行分批供应，承包食堂公司，做到品种供应丰富多样，使就餐者满意。

3.熟悉成品、切配、加工烹调的过程和要求，懂营养知识，承包食堂多少钱，做到配菜讲营养。

4.配菜计划做到高中低按比例，荤、素结合，粗细搭配营养结合兼顾地方特色，时令品种等。

5.切配前检查食品原料质量，变质、不新鲜或有毒有害食品原料不切配。

6.切配时发现卫生问题及时处理，不干净的及时返回粗加工间重新处理。

7.从粗加工间先进的先切配，缩短切配与烹调的相隔时间。

毅丰达食堂承包同时严格控制食材采购、验收、清洗等环节，从源头上进行防范，保证食品安全。保持食堂整体环境和餐具的清洁、安全，坚持每日消毒，保证饮食卫生。

所以在毅丰达入驻商务中心食堂后，员工每日菜单得以标准化，食材安全有保障，每日供膳稳定， 菜品种类丰富多样，赢得了贵司全体人员对饭堂的一致好评!

专业的事交给专业的团队去做，在企事业单位越来越认同食堂承包可以更好的保障食品安全，保证员工生活品质的今天，选择一家有实力的食堂承包公司显得尤为重要。

毅丰达公司是一家政府单位食堂承包、工厂食堂承包、大中小学校食堂承包、医院食堂承包，大宗食堂原材料采购配送、食堂餐厅装修设计咨询等的综合性餐饮服务集团。毅丰达一直坚信，互利共赢，为合作经营的伙伴创造价值；每一个毅丰达服务的食堂、餐厅，承包食堂价格，都不断的推陈出新用营养健康、绿色美味、环保高标准的服务，赢得每一位顾客的赞誉。

毅丰达从食材的选择开始层层把关，一直到端到消费者的餐桌上，都不松懈。选用优质大米，新鲜无公害蔬菜，保证做出来的米饭清香扑鼻，滑而不腻，做出的菜品芬芳四溢，没有多余的油脂。这样的美食让消费者心情愉悦，流连忘返，自然是很受欢迎的。如此卓越的品质才能抓住顾客的心，留住顾客的胃！