芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

古语云，民以食为天。当我们不再简单地追求温饱了，而希望好好地善待自己每日三餐。好好吃饭，才可以好好工作、学习！

对于企业而言，又该每天如何向员工提供一顿顿健康、美味、干净的饭菜呢；这样就会让员工有更多的精力和热情完成工作，而且一顿可口的饭菜带给员工的是“家”的温馨，无微不至的关怀与重视。

现在的食堂承包市场竞争格外的激烈，食堂承包，一来是外部的挑战。不少的客户和消费者对于食堂承包的要求是越来越高了，传统的食堂承包方案可能已经无法适应时代发展的需要。再来就是来自食堂承包内部的压力，现在从事食堂承包服务的公司和企业越来越多，如果不寻求创新和突破的话是很难在这样一个竞争激烈的社会中存活下去的。

食堂承包规范化管理——食堂切配岗位职责：

1.根据计划要求，掌握食堂餐供应流动量，在数量、质量、品种和职工要求上应有足够的估计，具有后备机动供应能力，不使供应脱节。

2.根据供应时间安排，分批就餐，学校食堂承包，实行分批供应，做到品种供应丰富多样，使就餐者满意。

3.熟悉成品、切配、加工烹调的过程和要求，懂营养知识，做到配菜讲营养。

4.配菜计划做到高中低按比例，荤、素结合，粗细搭配营养结合兼顾地方特色，时令品种等。

5.切配前检查食品原料质量，变质、不新鲜或有毒有害食品原料不切配。

6.切配时发现卫生问题及时处理，不干净的及时返回粗加工间重新处理。

7.从粗加工间先进的先切配，缩短切配与烹调的相隔时间。

毅丰达食堂承包同时严格控制食材采购、验收、清洗等环节，从源头上进行防范，保证食品安全。保持食堂整体环境和餐具的清洁、安全，坚持每日消毒，保证饮食卫生。

所以在毅丰达入驻商务中心食堂后，员工每日菜单得以标准化，食材安全有保障，每日供膳稳定，单位食堂承包， 菜品种类丰富多样，赢得了贵司全体人员对饭堂的一致好评!

专业的事交给专业的团队去做，在企事业单位越来越认同食堂承包可以更好的保障食品安全，保证员工生活品质的今天，选择一家有实力的食堂承包公司显得尤为重要。