芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

2020年，食堂承包行业即将迎来的变化，你不能不知道！

跨界企业将更改经营方式

团购、外卖等带有“互联网+”色彩的跨界企业，将会逐步去除“团购”、“无底限促销”等竞争手段，采用与餐饮企业和平共处的方式展开经营。“跨界”仍是他们习惯的主题，但对接更多有益于餐饮企业发展的软件提供商和管理培训，直接投资于品牌餐饮企业，会是他们一段时期里的努力方向。

餐饮企业的“平台式”功能初露端倪

成功的餐饮企业，呈现出明显的“平台特征”，企业内的所有员工都是企业的合伙人，芜湖食堂承包，每个人的收入不再由老板决定，而是通过业绩提成加红利分成确定。特色菜品厨师、餐饮服务师、业务经理、营销策划师、执行店长、后勤管理人员的个人收入大幅上升，成为社会上颇受尊重的专业人士。餐饮从业人员自主创业成为流行

各具特长的餐饮专业人员，不再视打工赚钱为工作方式，而是将各自特长包装成广泛使用的人力商品，为自己获得更多的收入报酬。多种多样的餐饮管理公司大行其道，为餐饮从业人员发挥特长创造了有利条件。

食堂承包个性菜谱计划：针对某些特别行业制定个性菜谱

（1）家具企业等粉尘多的工厂，应加大供应吸附粉尘的菜品的份量及频率，例如猪红(需正规渠道)等；

（2）化工企业、工矿冶炼及金银饰品企业等有重金属含量较重等工厂，应常备海带、木耳、绿豆、芦笋、莴笋、菜花、紫菜、大蒜等具有较好食效的美味佳肴；

（3）年轻人较多的工厂企业，应该重点放在颜色繁多、酸辣兼顾、品种多样的菜谱上，女生很是喜欢。

毅丰达食堂承包自成立以来，医院食堂承包，多年来在本行业稳健发展，拥有丰富的承包服务经验，已通过ISO9001：2008国际质量管理体系和HACCP国际食品安全体系认证。合作的企事业单位有单位、教育系统、高铁、航空、酒店餐饮等等。

为了为增强食堂工作人员的食品安全意识，专业食堂承包，提高工作人员的食品安全实操能力。毅丰达餐饮从严把制度工序关、严把采购质量关、严把消毒保洁关、严把定期培训关进行展开，员工食堂承包，成立食堂安全领导小组，完善食堂工作制度，对食堂岗位程序提出具体操作要求。

同时食堂责任层层分解，层层落实，保证食堂安全工作有序进行。定期开展食堂工作人员食品安全知识专题培训活动，学习食品卫生的基本知识及专业知识，解读食品安全卫生的检查标准及食品安全工作中的具体操作方法和重要性。