芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

下面我们共同来探讨公司自营和承包食堂的优劣：

菜谱制定

(1) 自营饭堂菜谱较为单一，口味也是千变一律，工作人员专业性不强；

(2) 食堂承包公司工作人员有专业的技术统一受过技术培训，有专门的菜品研发部门保证食品搭配，菜式风味多元化

餐厅日常管理

(1) 从采购到经营运作，自营饭堂很难精准控制资金的成本，人力资源浪费大的状况

(2) 食堂承包经营，公司可以有效避免管理问题，减少这方面的人员输出，日常管理都有外包公司来负责。

 餐厅卫生管理

(1) 缺少专业的卫生管理人员，更多的是一人兼数职进行卫生管理、专业性不足从而导致饭堂卫生情况不尽人意。

(2) 食堂承包公司有专业的OA专员，每个星期或者每个月都会对餐厅饭堂进行定时定点卫生，条件检查，标出红点区域督促餐厅人员及时处理问题点。

正规的食堂承包公司，在为工厂、企业、学校等多场所提供食堂承包服务严谨遵循以下准则：

一、严格控制食品质量，食品是食品安全管理的一道防线，严格控制食品采购渠道，核对商品的名称、数量、生产日期、保质期、拒绝过期食品和三种非产品。农产品必须经检验机构检验合格，保证农产品质量，保证食品和原材料质量，保证食品安全和卫生管理。

二、规范食品加工生产，在原材料加工过程中，食堂应分别使用生、熟、畜、菜、水产品的刀、砧板和容器，并有明显的标志。

三、严格执行食品和饮食规定，食堂采购菜豆、白果、豆浆、鲜黄花菜、大块动物肉、整鸡、鸭、鹅等食材，必须煮熟和彻底煮熟。新鲜的多叶蔬菜、水果、水果盘、托盘等在上桌前清洗或消毒。特别是豆浆彻底煮熟，芜湖食堂承包，以防止煮沸造成食物中度事故。

四、餐具的清洗消毒，员工食堂承包，餐具清洗工作严格按照一洗、二洗、三消毒、四清洁制度进行，未经清洗消毒，不得使用，确保食堂餐具清洗到位，确保食堂的安全卫生管理。

毅丰达公司不仅有食堂承包这个项目，还有集体用餐配送，厨房设计安装，承办企业年终宴席聚餐、产业链配送一体化餐饮等服务项目，在这个领域享有盛誉，底蕴深厚，拥有一支训练有素的队伍，专业性，能够保证蔬菜配送的及时性、食堂承包管理的高效性。

很多企业以及工厂跟我们合作了之后，食堂菜品会越来越好，以前都不愿意到食堂吃饭，现在觉得每天吃的菜都是不同的，而且菜品样数多、味道好，不输大饭店的味道。

在食堂承包领域，也不乏有很多企业，但是毅丰达能够从行业内脱颖而出，抢占了很大一部分市场，高校食堂承包，相信，这是品牌的实力，也是品牌的影响力，学校食堂承包，有更多的企业愿意与毅丰达合作，信誉好、品质、服务都很好的食堂承包企业，为员工谋福利，也是对企业发展起到了重要的助推作用。