芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

职工食堂承包安全管理制度：

食品安全卫生。

1、严格控制采购。散装食品应定期采购，不含过期、变质、有毒等不符合卫生标准和要求的食品。

2、清洁食物必须彻底，并在水池中清洗和放在篮子里。

3、生、熟、半成品食品的储存应分为桶和柜。

严格有效的管理和监督。规定相关人员对食堂的卫生安全进行管理和监督。就餐人员要互相监督，食堂也要监督。

1、食堂工作人员卫生要求

2、养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”（洗手、剪指甲、洗衣服、换衣服）。

3、工作前、加工食品原料后、大便后用肥皂和流动水洗手。在把食物直接放进嘴里之前要洗手。

4、备餐间必须穿戴干净的工作服和帽子，头发必须放在帽子里。包装食品和销售蔬菜时应戴口罩。

5、食品加工销售室禁止吸烟，指甲不留长，无指甲油，无戒指。

6、离开食堂或进入厕所前，必须脱下工作服和工作帽。外出时，进入食堂备餐间前必须洗手。

7、不要面对食物打喷嚏、咳嗽和其他妨碍食品卫生的行为。

近年来很多企业都会为员工提供方便优质的食堂服务并且在食堂的管理和运营方面，学校食堂承包公司，很多大型企业都会选择优质的承包机构来承担食堂服务工作。对于大型企业而言食堂菜品的安全性关系到员工的健康和企业的声誉，因此在选择食堂承包机构时通常都非常谨慎。接下来就来介绍一下大型企业选择专业正规菜品丰富的食堂承包时通常都会关注哪些方面。

一、关注机构运营管理经验

大型企业在选择信赖的食堂承包机构时，通常都会对该机构是否具有完善的食堂运营管理经验非常重视，因此大型企业的就餐人员数量较多，一些缺少实际操作经验的食堂承包方往往很难应付大量的就餐人员的需求。而具有丰富食堂运营经验的机构，通常都能够设置紧急预案，能够更好的化解就餐人员需求变化的问题。

二、关注机构食材安全管理

食堂主要负责为企业员工提供饭菜，一旦出现食品安全问题，将会对企业的社会形象造成严重的打击，学校食堂承包报价，因此在选择食堂承包机构时，企业通常会对食堂承包机构的食材安全管理的方式较为关注，通常经验丰富的食堂承包机构都会拥有一套完善的食材安全管理体系，当涂食堂承包，确保食堂饭菜不会出现安全性方面的问题。

三、关注机构饭菜丰富程度

很多食堂常年累月所提供的饭菜产品都没有翻新，从而造成食堂就餐人员对食堂的饭菜多有诟病。因此很多企业在选择服务佳的食堂承包机构时，都会对承包机构在饭菜品种的丰富性方面给予关注，通常能够提供花样翻新口味变化多端的食堂承包机构更容易受到企业用户的欢迎。

为什么网络上关于食堂承包这个话题的讨论会这么热？主要原因是越来越多的企业认识到了一点如果他们想留住员工的心，单位食堂承包，就必须先保住自己的胃。为此，我想和大家分享一下选择食堂承包公司的注意事项和要点。

首先，要充分利用食堂承包商第三方调查排名。我们知道，如果我们使用我们自己的标准逐个搜索因特网渠道上不同食堂承包商的存在，工作量可能非常大，锁定结果可能不可靠，从第三方专业调查排名的数据。为了避免这种情况，有必要有效利用互联网的存在。直接在网上输入“哪个食堂承包人好”的关键字，可以得到更多的数据。

其次，在针对几个合适的餐厅承包商后，花更多的时间了解不同餐厅承包商的业务范围例如，一些食堂承包商还可能涉及蔬菜配送、餐饮管理和其他服务如果一个企业把这些方面的细节落实到位，比如关注每一个时间节点的食材配送，就会积极证明自己的实力比较强，比如还涉及到餐饮管理的自主合作模式这也说明他们真的很关心企业，希望能给他们带来更好的服务水平。