芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

现在很多工厂为了把精力放在公司的业务上，所以员工用餐的食堂均承包给当地专业的公司代管理，这样既可以给员工提供丰富的餐食，又有专人对食堂进行针对性的管理。

一家电子工厂目前有员工3000多人，而每到用餐时间，食堂就混乱无比，表现出来的情况是毫无秩序，同时菜式每天都一样，员工也连连抱怨，因此工厂负责人刘先生才想着把食堂承包出去，因此通过朋友的介绍来到毅丰达餐饮有限公司，双方就食堂现在的环境及菜式的定价管理等等问题进行面谈。

毅丰达营养师对企业员工的喜好进行了解，但员工来自四海八方，从而为食堂开设了多个不同口味的窗口，尽量满足全公司员工的需求。从特色的麻辣烫，广式小炒，客家滑蛋饭，炖汤，面类粉类，煲仔饭等菜式应有尽有，主要是科学搭配，营养供应，这样员工也不用愁着每天应该吃什么。

而在食堂工作的员工，均需要在培训后才能上岗，同时着装需整洁，佩戴口罩、手套等，食堂在员工用餐后，需要打扫一遍，注重用餐环境的整洁。

食堂承包市场的主要销售模式主要包括区域代理模式、品牌买断模式和特许经营模式。从目前的食堂承包产业市场的情况来看，区域代理和特许经营模式是比较常用的销售模式。

食堂承包企业要进入异地市场，通常都会遭遇到对当地情况不熟悉，芜湖食堂承包，例如不了解当地的饮食习惯，大学食堂承包，没有相应的原材料采购供应商等等，往往前期的投入成本较大，因此采用区域代理模式能够很好的解决这些问题，单位食堂承包，是的食堂承包企业能够大大缩短融入异地的时间，专业食堂承包，减少前期的投入。

而特许经营模式可以给代理商较大的自由权，可以提高代理商的积极性，这种销售模式一方面可以保证食堂承包企业获得较大的利润，同时又能调动代理商的动力，使得代理商能够全力进行市场开拓，迅速占领市场。

根据我们公司多年的经验，食堂每天都要做好卫生管理，这是每个厨房基本的工作。众所周知，食堂每天需要接待很多食客如果那天我们不做好卫生管理，食堂会很脏，所以那天的卫生工作还是很重的，你每天需要做什么列为专业食堂承包商。

（1）每间餐厅入口处的楼梯、厕所及污水渠，须由专职人员保持清洁。

（2）每家餐厅的垃圾要存放在特定的地方，每餐都要倒干净。

（3）墙体、门窗、风机、灯具等应定期清理，不得有蜘蛛网。

（4）每周用清洁剂清洁餐桌和地面两次，尽量保证餐厅内无苍蝇、蚊子、蟑螂等。

（5）餐具由专人负责回收不允许乱扔。剩菜要及时运走，保证餐厅没有异味。

（6）每间餐厅的走廊及阳台均须保持清洁，地面不得有泥土、杂物及脏水。

（7）各餐厅应尽一切努力消灭四害，杜绝蚊蝇飞扬。