芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

公司有一个惠及全体职工的自助餐厅，这是一件令职工很开心的事情，职工在工作的同时又可以享受到可口的饭菜，这样既可以很好的保证员工的身体健康，又给职工提供了便利。食堂管理分为三大部分，包括食堂管理、菜品管理、人员管理，其中比较困难的是人员管理。做好食堂人员管理工作，首先要对员工进行餐饮服务知识方面的培训，以便让就餐者得到更好的服务，这样才能更好的管理食堂。

食堂管理需严格按照餐饮管理制度执行，每一道程序都应按照餐饮管理标准执行，首先，每周四厨师长需根据本项目食堂承包就餐人员喜爱口味制定下周菜单上报领导审核，食谱审核通过方可使用。其次，食堂承包餐饮公司应重视菜品的开发，保证菜品的多样性。

根据我们公司多年的经验，食堂每天都要做好卫生管理，这是每个厨房基本的工作。众所周知，食堂每天需要接待很多食客如果那天我们不做好卫生管理，食堂会很脏，所以那天的卫生工作还是很重的，你每天需要做什么列为专业食堂承包商。

（1）每间餐厅入口处的楼梯、厕所及污水渠，须由专职人员保持清洁。

（2）每家餐厅的垃圾要存放在特定的地方，每餐都要倒干净。

（3）墙体、门窗、风机、灯具等应定期清理，不得有蜘蛛网。

（4）每周用清洁剂清洁餐桌和地面两次，尽量保证餐厅内无苍蝇、蚊子、蟑螂等。

（5）餐具由专人负责回收不允许乱扔。剩菜要及时运走，保证餐厅没有异味。

（6）每间餐厅的走廊及阳台均须保持清洁，地面不得有泥土、杂物及脏水。

（7）各餐厅应尽一切努力消灭四害，杜绝蚊蝇飞扬。

食堂承包到底有哪些优势呢？

膳食合理搭配，营养健康

现在，没有承包的食堂，一般饭菜都很一般，口感上以及健康方面，都实现不了食堂承包的档次。而专业做食堂承包的人员对口感和健康的经验有一定的专业判断，怎么做菜好吃，怎么进行营养搭配，工地餐饮承包，有汤有热菜有凉菜有肉有素等等，只有搭配好了，才能让人爱吃，餐饮承包，帮助大家打造一种科学的饮食餐饮，这些是食堂承包的人员都要掌握的知识。六和义有产品研发团队、营养师团队与专业厨师团队，科学的食材搭配营养健康，独特的匠心工艺挑动味蕾，给您吃得到的健康和美味！

菜式健康，口味多样化

食堂由企业自己经营时，常常出现食品品种单一，不能满足员工的口味，食堂餐饮承包，而食堂承包菜单设计标准化，企业餐饮承包，经营养师精心调配，菜色丰富，营养均衡，客户可享受物美价廉的美食；累积多年研发经验让供餐种类多样化。因为食堂承包企业在这方面是专业的，他们有着专业的厨师和营养师，才能让菜品多样。