芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

食堂承包小编为大家介绍几点选择的技巧，希望可以帮助到大家。

1. 在选择食堂承包公司时，首先要实地调查食堂承包商的投资范围，企业食堂承包服务，谨慎审核评价食堂承包商的经济实力，参观所承包的工厂食堂，与其宣传材料做对比，看能否相符。

2. 其次，大家要查看食堂承包商对团队的管理，因为食堂生意都比较分散，当老板的不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个食堂的饭菜质量、卫生、服务的质量稳定呢？这些都是大家需要思考的问题。

食堂承包厨房设计公司员工食堂厨房设计的好坏关系到员工的就餐质量，只有员工吃好了，才能率的工作，所以员工食堂厨房设计好坏非常的重要。食堂厨房设计说明——功能间说明：

1、粗加工间：主要对食材进行初步处理，叶类蔬菜进行清洗，根茎类蔬菜进行去皮切块，房间应保持有三个及以上水池，方便清洗。应保持有足够的临时存放架，这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放。

2、精加工间：设计时应方便操作人员对菜品进行切配，并设制有保鲜柜，这样可以把未使用的菜品进行分类存放，保持洁净。

3、副食加工间：副食加工间是烹饪的重要场地，集中有炉灶，蒸煮，烤制等设备。主要用于原材料的切配、熟制。

4、主食加工间：主副食品进行加工，主食是指面食、米饭，主食，加工间的宽度为8m。

学校食堂承包经营方案： 

经营理念和经营目标。1、 经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，大型企业承包食堂，以适当的利润水平，企业单位食堂承包，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，企业食堂承包，服务好师生生活。2、  经营目标：切实保障所有师生的生活，按日平均250人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应500人需求的服务空间;满足平均周就餐标准100元/人的低需求;保证完成校方对食堂投资回收的目标。

经营方案二、和谐性管理模式：校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作: 监督、审批服务品种与价格； 检查、监督食堂的卫生安全工作 抽查、评价服务品种的质量；协调学生就餐秩序。经营者实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据；.与学生会及教职工代表建立互信沟通体制，“三定”(定时定点定期)协商，共同办好食堂。