芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

如何改进菜品让员工吃不腻的。 　　一、 常常替换食堂菜谱 看字面都能知道，常常替换菜谱，也并不是一切的菜，而是在现有的菜谱上面加上一些新的菜品。可以将一些员工不怎么喜爱，点餐人数比较少的菜品撤销。还要将一些特色菜和地方进行结合，让就餐员工在这里能吃落发味道。 　　二、 食堂要和就餐员工沟通 食堂要和就餐员工进行沟通，了解员工对菜品的要求。有些食堂疏忽了就餐员工的要求，替换之后菜品没有得到员工的关注，所以，准备替换菜品时，必定要和就餐员工进行具体的沟通。 　　三、 食堂要注意荤素调配 有些职员之所以吃腻了食堂的饭菜，不是因为食堂的菜欠好，而是因为荤素调配不合理。一般来说，食堂的菜品还是要以清淡为主，假如是荤菜，那么，就要调配上适量的素菜，这样才华减弱荤菜油腻的感觉。 食堂必定要不断创新和学习，加强自己的烹饪技能，让每一个员工吃的高兴，吃的定心。 　　

　　时下，自助的点餐办法越来越受顾客的喜爱，原因很简单：自然、自由、自主，不必忧虑被“推销式”点餐，也不必和服务员繁琐地沟通，菜单图片和实践菜品天差地别的问题也迎刃而解。 　　智盘体系作为餐饮信息化职业的性产品之一，其创始的智盘形式就是让顾客在菜品区自由选取，用代替点单，就和逛超市相同，让玲琅满目的菜品直接影响顾客的消费兴趣，不知不觉间就能进步整个餐厅的单均消费。 　　菜，作为餐饮服务中又至关重要的一环，以往人工操作此环节服务员有必要从顾客的态度启航判别顾客的用餐目的再完结点餐服务，但是如此高质量的服务员可遇不可求，本钱当然也可想而知，因此在现在餐饮信息化的浪潮下，利用智能设备和形式转变来添补这一服务短板。 　　

隔夜菜并不等同于祸不单行，只要不是时间放置过长，食用频率过多，就不用谈之色变。隔夜菜里的有害物质对人体的危害是微乎其微的。现在就让承包食堂公司教我们怎么规范保存隔夜菜。 一、剩饭菜好放在玻璃容器中 先要将饭菜晾凉后在存放，饭菜凉透后，要及时放入冰箱保存。 二、蒙上保鲜膜后在放入冰箱 蒙上保鲜膜能够按捺细菌滋生，避免食物霉变。 三、分隔贮存 不同的剩菜，就得要分隔贮存，能够避免细菌穿插污染。 四、剩菜存放时间不宜过长 假如剩菜饭存储时间过长，会产生亚及黄曲等，加热也起不到作用了。