芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

食堂承包是指企业、医院、校堂、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给的餐饮公司来处理，然后选择餐饮公司所供给的各类菜式就餐。 　　伙食费由工厂与员工分摊一般是企业对员工供给包住包吃(或扣除部分餐费等)的条件下发生的，此方法的利益是便于计算以及结算等处理，更便于食堂统筹组织饭菜的份量，防止因饭菜份量不够吃致使员工发生不满情绪。在保证饭菜质量、卫生及服务的前提下，是员工很愿意接受的就餐方法;亦是大都工厂运用的方案；此种方案适宜中小型企业。

学校食堂并非一般餐饮单位，它的服务对象是正处于生长阶段、急需汲取营养的莘莘学子，服务质量的好坏，与祖国花朵的生长息息相关，也进一步说，关系到我国下一代接班人的生长。所以这一特点，就决定了学校食堂的特殊位置，学校食堂都不能成为其追逐利益的东西，也不能让广阔学子成为恶劣商场经营下的“牺牲品”。 作为学校食堂承包商，要建立食物安全机制，实现从食材购买到饭菜出锅全程监管，压实责任，责任到人；市场监管要加强布网控网才能，严厉打击三无、不合格食物，加大监管法律力度，灵活检查时限，不定时检查食堂后厨、餐具消毒、环境卫生等状况。此外，社会监管也应“上位”，学生家长可作为“联接”，定时随检，实地检查，让家长真正放心。 卫生与安全应是食堂承包商要守的底线，都应该回归公益特点，捧出一颗真心，服务莘莘学子，为孩子健康生长注入动力，健旺体魄，为增加下一代身体素质添砖加瓦，贡献力量。

隔夜菜并不等同于祸不单行，只要不是时间放置过长，食用频率过多，就不用谈之色变。隔夜菜里的有害物质对人体的危害是微乎其微的。现在就让承包食堂公司教我们怎么规范保存隔夜菜。 一、剩饭菜好放在玻璃容器中 先要将饭菜晾凉后在存放，饭菜凉透后，要及时放入冰箱保存。 二、蒙上保鲜膜后在放入冰箱 蒙上保鲜膜能够按捺细菌滋生，避免食物霉变。 三、分隔贮存 不同的剩菜，就得要分隔贮存，能够避免细菌穿插污染。 四、剩菜存放时间不宜过长 假如剩菜饭存储时间过长，会产生亚及黄曲等，加热也起不到作用了。