芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

在人们的饮食中，食材安满是人们用餐安全的保障。在食堂承程中，食材安满是重中之重。那么，食堂承包公司应怎么规范化贮存食材来保障人们的用餐安全呢? 食堂承包公司新进食材后，应立刻做出保鲜处理。食材应按类别存放。比如生鲜类的食材应放入冰箱的底层，加工过的食材应放置顶层。并且避免运用室温下保存了两个小时以上的食物。不能把热食材直接放入冰箱冷冻，把瓶装、罐装的食材贮存在枯燥凉爽的当地，并且防范昆虫、鼠类。 关于现已烹调过的食材，贮存应留意卫生和安全，食堂承包公司应具有的食材贮存设备和规范化的食材存储原则。并严格依照原则中的要求履行。食堂承包公司应树立特定的食材查看小组，不定期对食材的贮存、食材的处理、食材安全进行调研，保障食材的安全和卫生。

三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调多方面、晚餐要求清淡。 营养早餐：早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保障蛋白质及维生素的摄入。 丰盛午餐：午餐要求食物品种很好，能够提供多种营养素，舒缓工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。

学校食堂承包是一个服务于师生的后勤组织。其根本目的是为师生提供良好的餐饮服务。它是一个公益性明显的不以盈利为目的的非营利组织。学校食堂的管理不应该以利润大化为目标。良好的食堂管理关系到、学校和学生的利益，可以保证安全校园的建设和学校教学科研的顺利进行。这是基本的条件。一再强调，要加强高校食堂的管理。高校食堂的经营管理既要遵循市场规律，又要为师生服务。永远不允许不顾学生承受能力，通过提价来推进改革。因此，保证食堂改革的关键是保证质量，稳定价格，这也可以作为衡量食堂改革成功与否的标志。