芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

食堂承包公司食品采购管理“十不准”规定：不准向无许可资质的食品生产经营者采购食品原料、半成品和成品，不准向企业以外的食品生产经营者订购食品。不准采购变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品原辅料；不准采购掺假、掺杂，影响营养、安全的食品。不准采购含有有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染的食品原辅料; 不准采购使用超过保质期的食品原辅料。不准采购未经检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；不准采购病死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。不准采购致病性微生物含量超过国家限定标准的食品。不准向中小学生、幼儿制售生食类、冷食类（不含水果）食品和裱花蛋糕。不准采购无标签标识或标签标识不完整的预包装食品，不准采购散装的食用油、大米和面粉。不准违规制售豆浆、四季豆、发芽土豆、野生蘑菇（野生菌）和鲜黄花菜等高风险食品。不准在食品中添加非食用物质，专业餐饮公司，或超范围超限量使用食品添加剂。不准采购、贮存。

承包高校食堂后，应如何做好食堂管理？（1）发掘专业型人才，当今，芜湖餐饮公司，专业型人才比通用型人才更符合市场需求。到了后期培训，就应当把“人才”往“专才”上培养。各职能部门的负责人应当是各自领域的专家，是老板的老师。引入外来人才是极为重视的手段，经常聘请有关专家学者讲授市场经济理论和企业管理知识，使管理人员把握市场动态，以市场为导向调整经营管理思路和决策。（2）以老带新，启动淘汰机制，在餐厅培训的前、中、后期都离不开激烈的竞争和淘汰机制，只有少数企业能做到“能者上，平者让，庸者下”。真正精明的老板懂得将合适的人请上车，不合适的人请下车。

食堂承包托管的优势：原料采购：片区统一采购，配送可降低原料成本，优化资源。菜谱营养：专家进行专业的膳食搭配，保证营养的摄入均衡以及多样的菜谱。管理经营：用专业知识管理运营，哪有大型餐饮公司，降低成本，提高人力资源利用率。信息收集：专业的膳食服务，食堂餐饮公司，每时每刻都在收集各种信息，能及时做出改善方案。食品卫生：食品原料经卫生监测中心严格监测。专业经营、专业服务、专业团队，我公司给你们一个如家的感觉和企业的温暖，给你们一个科学的膳食计划！