芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

随着企业现代化进程不断深入，食堂已是现代企事业单位管理后勤必不可少的重要部分，对于维护公司内部的安全稳定、提高员工福利等具有重大意义。而且近年来，大型企事业单位都会将自家的食堂承包给专业的食堂承包公司，取代过往的自营食堂或家庭式私人承包食堂。其中很重要的一点就是专业食堂承包公司的增值服务。芜湖毅丰达食堂承包公司对食品安全高度把控，精选低成本、高质量的优质食材，淮南承包食堂，让就餐员工得到美味可口的饭菜，也让他们吃得安心、吃到优惠。

食堂承包公司如何把控食材采购安全：

1、公司建立ERP系统，承包食堂费用，分店内部电脑网络与采购部相连，建立企业局域网，承包食堂企业，所有订单的计算、传递都通过自动化完成，除低人为出错因素，提升采购工作质量和效率，降低采购成本。

 2、依照国家、行业标准制订验收流程和详细的原辅料验收标准，承包食堂价格，张贴于验收处，将每种实物对照标准验收。验收项目有：供应商资质（卫生许可证、营业执照等）、原料的出厂检验报告、检疫合格证、原辅料的感官、理化及微生物指标等。合格才会收货。

 3、设有专门的质检部门，独立于采购部，由质检员对原辅料进行验收，质检部门有否决权。质检部门定期要求供应商提供质监部门的原料检测报告。

食堂承包要求的食品卫生管理制度，人员个人卫生：

1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。  

２、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严

禁留长指甲及涂指甲油。  

3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。