芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

1.看食堂承包公司是否具有国家批准的营业执照：当今社会不可排除的存在有许多人没有任何执照和证书就承接工厂（单位）食堂，一旦出了食品安全问题，当事人就逃之夭夭，令许多工厂（单位）领导感到忧心，这些人也把食堂承包行业弄得乌烟瘴气，公司（单位）在引进食堂承包商的时候，一定要注意审查营业执照和卫生许可证等，看是否存在造假等问题。

2.是否具有配套的硬件设施：看食堂承包公司是否具有完整的餐饮器材，是否有固定的食材配送中心，这是确保就餐人员伙食质量的一个重要因素。

自营：

1.因缺乏相比较对象，即使制定了严格的标准，也可能会因为“习惯成自然”而落不到实处。

2.在一个场地工作时间长，容易产生惰性，也缺少相关的服务知识培训。

3.员工流动性小，容易形成惰性;

4.固定的厨师，特定的环境导致厨艺不易提高，口味和花样少变化。

5.基本上是就近采购，未能形成规模采购优势。

6.托管前的企业通常食堂主管兼做其他许多工作，而不可能耗费成本为食堂成立专门的监督保障系统。

外包：

1.多家食堂之间的工作流动，加上专门的培训和人力管理制度，让员工始终置身于竞争环境中。

2.随着委托单位的增加，餐饮公司将已提升工资的员工分流，同时吸纳学徒工，并解聘有了明显惰性的员工。这样，可以保证单个食堂劳力成本不变。

3.经常性的在岗培训、投诉反馈系统的监督，食堂承包，让他们努力按照“微笑服务”的要求去做好本职工作。

4.厨师间的相互竞争、学习，企业食堂承包，有利于共同进步。

5..以统一采购、配送，可大力降低成本。

6.实行两条监督线相辅相成的监督系统。总务收集就餐者意见和建议反馈餐饮公司，餐饮公司执行落实计划;餐饮公司同时考核各食堂，该整改的整改。

食堂承包要注意什么？

1、因合同纠纷引发的官司我们并不陌生，承包合同等文件：事实上因合同纠纷引发的官司我们并不陌生，究其原因无非是承包时合同签订有漏洞或者相关条款有争议性。因此在承包时务必到专业律师事务所先诊断合同，然后在详细了解此装让店铺时候存在其他“前科”例如，欠税等。承包餐厅的管理：这个对于餐饮承包经营的人来说是重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人，在刚开始不久急于扩张，目的不是要把餐厅管理建立完善，大学食堂承包，而是要快速赚取承租的费用，之后就撒手不管，或者是根本就没有能力管理。如果一个承包餐厅不能很好解决管、培训、服务等问题那么很有可能，不久的以后你将面临进退两难的窘境。因此，承包餐厅以后还得注意一下问题。

2、专业管理，公司食堂承包，所有行政管理售货员均为长期培养干部，善于与客户沟通，业务能力强。企业制度化管理，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，达到”双赢“效果。