芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

要想顺利拿下学校食堂承包，经营方案该怎么写？

一、和谐性管理模式，1、校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作:监督、审批服务品种与价格；检查、监督食堂的卫生安全工作；抽查、评价服务品种的质量；协调学生就餐秩序。2.经营者实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据；3.与学生会及教职工代表建立互信沟通体制，“三定”(定时定点定期)协商，共同办好食堂。

二、经营估算情况1.经营指标 :吃饭费用年营业收入650-935万元(就餐实际天数每月按26天，每年按10个月);材料成本占比65%;燃料成本占比10%(水、电、煤、气);人工成本占比10%;经营管理费用占比8%;利润7%(含相应的承包管理费用等)。2.资金指标:相应的设备由校方提供，经营者负责10-20万流动资金投入。

芜湖毅丰达餐饮管理有限公司食堂承包的就餐模式，承包食堂，固定就餐模式：贵司提前将饭堂就餐人数以联络单的方式报数于我司，我司按照报餐人数准备饭菜，承包食堂公司，月底根据联络单与贵司对帐，并按此与贵司结算。A. 客户提供场地、水、电、燃料（可面议）及现有厨房设备。B. 客户自定职工一天伙食标准。C. 我公司负责人工工资、清洁费、设备损耗、运输管理等相关费用。D. 我公司负责预付伙食费用，采购原料，加工制作、保证按质按时开饭。E. 根据就餐人数，每月结算一次。

芜湖毅丰达餐饮管理有限公司的食品材料采购，这是食堂承包公司每天都要做的事情。

1、食堂采购员在接到各部门的采购清单后要认真了解和查阅，及时和各部门沟通，必须确保其采购回来的原料及物品符合要求和标准；

2、由于供货市场纷繁复杂，采购方式多种多样，承包食堂价格，必须详细了解市场情况根据不同情况采取合理的采购方式，承包食堂多少钱，方案变化较大时需提前与公司领导商议再确定；

3、选择的供货商必须资质齐全，肉类食品要具备卫生检疫证等必要资质。

4、认真检查所购原材料的生产厂家产地是否合法，生产日期和保质期是否有效，再确定是否采购。