食堂托管
食堂菜品展示 (27)
食堂菜品展示 (27)
食堂承包公司小编介绍食堂蒸饭员岗位职责:

1、上班时穿戴整齐,检查电源、油门安全,搞干净周围卫生,更换饭柜里的水。

2、领米时检查大米有无变质、发霉、多谷,闻闻有无异味,如有则应告诉饭堂负责人退货,不能使用。

3、把大米放进木箩,用水冲湿后,用大饭铲边翻边冲水,反复冲洗,直至把米洗干净,同时注意观察米有无油花,以判断是否是“毒米”,然后把米放进蒸盘里。开炉后不能随意开饭柜门。停火前注意检查饭有无夹生、未煮透现象。

4、饭桶用开水烫过,再把饭倒进饭桶,及时盖上桶盖。

5、开完饭,当餐及时冲洗干净饭桶,倒置放在架上,自然流干水,晚餐把饭盆清洗干净后,倒放饭柜内。

6、如有剩饭,要放在风扇下吹凉,盖好,放入冰箱保鲜,下一餐把饭铲松,加水在饭筐内一起蒸热。未经加热,不许直接与新鲜饭混合出售。